老人因吃隔夜菜患脑干脑炎住进ICU-隔夜菜慎留慎吃

大家喜欢吃隔夜菜吗?大家身边有没有因吃隔夜菜进医院的?今天小编了解到江苏南京一位老人因吃隔夜菜住进医院,接下来小编带你详细了解下,同时给大家梳理下哪些可以吃,哪些最好不吃。

近日,江苏南京,72岁的张大爷突然神志不清、呼吸衰竭,被确诊为单核细胞增多性李斯特菌感染导致的脑干脑炎。经治疗,张大爷的病情逐渐好转。家属回忆,张大爷数日前吃了冰箱里的隔夜饭菜后开始频繁腹泻,随后病情加重。医生:冰箱里的隔夜饭菜要慎吃,若食用一定要热透。

老人因隔夜菜患脑干脑炎住进ICU,隔夜的饭菜哪些不能吃

起因是李斯特菌,单增李斯特氏菌特皮实,冷、酸、盐都不怕,其他细菌在冰箱中不能动弹,而它却照样蹦跶,4℃-10℃是李斯特菌最喜欢的生长温度,在零下20℃也能存活1年之久。肉、奶、奶制品、水产品最常被污染,在生肉和即食食品中污染率最高。
这菌欺软怕硬,奈何不了普通人群,故而发病率低;但却可能重创孕妇、老人、新生儿、免疫功能低下的患者,故而病死率高。

冰箱不是保险箱,如果使用不当,不仅不能让食物保鲜,还会加速其腐烂变质。趁周末,给家里的冰箱来个“大扫除”吧!

做好冰箱清洁是远离李斯特菌的好办法,冰箱里取出来的剩饭菜,一定要热透了再吃。

今天我们来梳理一下,大家比较关心的,哪些能吃、哪些不能吃。

1、隔夜水

可以喝,但最好不要超过24小时。

2、隔夜菜

可以吃,但一定要及时在冰箱里储存,并且取出后要完全加热后再食用。

3、隔夜茶

可以喝,观察一下,只要没有变质,就可以饮用。

4、隔夜海鲜

不可以,海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。

5、隔夜粥

不可以,隔夜粥容易滋生细菌,尤其是加了其他菜做的粥,更容易产生亚硝酸盐。

6、隔夜凉拌菜

不可以,经过一夜的微生物分解,菜里的维生素没有了,还会产生亚硝酸盐。

7、隔夜卤味

不可以,容易滋生霉菌,嗜冷菌。

8、隔夜豆制品

不可以,豆制品含有丰富的蛋白质,十分容易出现蛋白质变质,尤其是隔夜豆浆。

9、银耳、蘑菇

不可以,容易产生亚硝酸盐,会引起肠胃疾病。

10、隔夜汤

不能用金属器皿盛放,容易析出对人体有害物质,建议瓦罐、保鲜盒存放冰箱。

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